Міцність (% обʼємних)
Також: ABV, % об., градуси Гей-Люссака, proof
Відсоток на етикетці каже, яка частка обʼєму — це чистий етанол. Горілка на 40% містить 400 мл абсолютного спирту в літрі. Англійське скорочення ABV означає alcohol by volume.
Та маленька зірочка: 20°C
В Україні та в ЄС міцність відносять до 20°C, і це не формальність. Рідини від тепла розширюються, а етанол робить це помітно охочіше за воду. Та сама рідина, виміряна в літній кухні й у холодному погребі, дає два різні значення — кілька градусів це кілька десятих відсотка.
США міряють від 60°F, тобто 15,56°C, тому американські таблиці не накладаються прямо на європейські.
За обʼємом чи за вагою
Поряд з обʼємними відсотками існують вагові. Етанол легший за воду, тож той самий вміст, виражений за вагою, дає менше число: 40% обʼємних — це близько 33,3% вагових. Якщо колись таблиця з чужого джерела здалася вам хибною, спершу перевірте, якою шкалою вона користується.
На американських пляшках трапиться ще proof — просто подвоєний обʼємний відсоток. 40% це 80 proof, 95-відсотковий спирт — 190 proof. Стара британська шкала працювала інакше й уже не вживається.
Щоб довести спирт до заданої міцності з урахуванням контракції, скористайтеся калькулятором.