Moc alkoholu (ABV)
Inaczej: ABV, % obj., stopnie Gay-Lussaca, alcohol by volume
Procenty na etykiecie mówią, jaka część objętości to czysty etanol. Wódka 40% to 400 ml alkoholu absolutnego w litrze. Skrót ABV pochodzi od alcohol by volume.
Ta drobna gwiazdka: 20°C
W Polsce i w całej Unii moc odnosi się do temperatury 20°C i nie jest to formalność. Ciecze rozszerzają się przy ogrzewaniu, a etanol robi to wyraźnie chętniej niż woda. Ten sam płyn zmierzony latem w kuchni i zimą w piwnicy da dwa różne odczyty — przy kilku stopniach różnicy mówimy o kilku dziesiątych procenta.
Amerykanie liczą od 60°F, czyli 15,56°C, więc ich tabele nie przekładają się wprost na europejskie.
Objętościowo czy wagowo
Obok ABV funkcjonuje ABW — procent wagowy. Etanol jest lżejszy od wody, więc ta sama zawartość wyrażona wagowo daje mniejszą liczbę: 40% obj. to około 33,3% wag. Jeśli kiedykolwiek zdziwiła cię tabela z zagranicznego źródła, w której liczby „nie pasują", sprawdź najpierw, którą skalę podaje.
Na amerykańskich butelkach zobaczysz jeszcze proof — po prostu ABV razy dwa. 40% to 80 proof, spirytus 95% to 190 proof. Dawna skala brytyjska działała inaczej i dziś już jej nie stosują.
Jak zejść z mocy do żądanej wartości, licząc też kontrakcję, podpowie kalkulator procentów.