Destylacja
Inaczej: distillation, Destillation
Cała sztuczka opiera się na tym, że etanol wrze w 78,4°C, a woda dopiero w 100°C. Para unosząca się nad podgrzewanym zacierem jest więc bogatsza w alkohol niż ciecz pod nią. Wystarczy ją zebrać i skroplić.
Para idzie ze zbiornika w górę kolumny, gdzie deflegmator zawraca w dół to, co cięższe, i puszcza dalej to, co bogatsze w etanol. Potem trafia do chłodnicy, zamienia się z powrotem w ciecz i spływa do odbieralnika — gdzie dzieli się ją na frakcje.
Jeden przebieg nie zrobi z zacieru rektyfikatu. Z kilkunastu procent wychodzi kilkadziesiąt i tyle. Żeby iść wyżej, trzeba powtórzeń — od tego jest rektyfikacja. Sufitem pozostaje azeotrop przy 95,6%.
Strona prawna
W Polsce wyrób alkoholu etylowego jest reglamentowany przepisami o wyrobie napojów spirytusowych oraz o podatku akcyzowym, a produkcja na własny użytek nie jest spod nich wyjęta. Materiały w tym serwisie mają charakter poznawczy i historyczny; za zgodność własnych działań z prawem odpowiada czytelnik.