Deflegmator
Inaczej: dephlegmator, chłodnica zwrotna, Dephlegmator
Chłodnica postawiona nad kolumną. Skrapla to, co cięższe, zawraca w dół, a dalej przepuszcza tylko parę bogatszą w etanol. Bez niej kolumna byłaby zwykłą rurą — to deflegmator sprawia, że cokolwiek się w niej oczyszcza.
Skroplona ciecz spływająca z powrotem nazywa się flegmą i stąd wzięła się nazwa urządzenia: dosłownie „ten, który robi flegmę".
Stosunek tego, co wraca, do tego, co odbierasz, to orosienie (reflux ratio). Reguluje się je przepływem wody chłodzącej przez deflegmator i w praktyce jest to główne pokrętło całego procesu. Więcej wody — więcej pary wraca, destylat czystszy, ale kapie wolniej. Mniej wody — leci szybciej, tylko słabiej i brudniej.
Łatwo pomylić deflegmator z chłodnicą, bo obie schładzają. Różnica jest w tym, dokąd idzie skroplona ciecz: deflegmator zawraca ją do kolumny, chłodnica odprowadza gotowy destylat do odbieralnika.