Дефлегматор
Також: зворотний холодильник, dephlegmator
Холодильник, поставлений над колоною. Він конденсує важчу частину, відсилає її вниз і пропускає лише пару, багатшу на етанол. Без нього колона була б звичайною трубою — саме дефлегматор робить так, що всередині взагалі щось очищається.
Рідина, що стікає назад, зветься флегмою, звідки й назва: буквально „той, що робить флегму".
Співвідношення того, що повертається, до того, що ви відбираєте, — це флегмове число. Керують ним потоком охолодної води через дефлегматор, і на практиці це головний регулятор усього процесу. Більше води — більше пари повертається, чистіший дистилят, повільніша крапля. Менше води — швидше, але слабше й брудніше.
Дефлегматор легко переплутати з холодильником, бо охолоджують обидва. Різниця в тому, куди йде сконденсована рідина: дефлегматор повертає її в колону, холодильник відправляє готовий дистилят у приймач.