Alkoholtafeln
Auch: OIML R 22, Dichtetafeln, alkoholometrische Tafeln
Dichte messen, Prozentzahl ablesen — das ist der ganze Mechanismus. Alkoholtafeln verknüpfen die Dichte einer Ethanol-Wasser-Mischung mit ihrer Stärke, und darauf stützen sich die Steuerabrechnung, die Eichung von Alkoholometern und der Spirituosenhandel.
Das maßgebliche Dokument ist OIML R 22, eine Empfehlung der Internationalen Organisation für das gesetzliche Messwesen. Es ist keine nationale Erfindung: dieselben Tafeln gelten in Deutschland, Polen, Frankreich und dem größten Teil der Welt. Die USA stehen mit ihren TTB-Tafeln abseits, die von 60°F ausgehen.
Enthalten sind ein Raster in Schritten von 1%, bezogen auf 20°C, Korrekturen für Messungen bei anderen Temperaturen sowie Umrechnungen zwischen Volumen- und Gewichtsprozent.
Man könnte fragen, wozu eine Tabelle nötig ist, wenn es doch eine Formel gibt. Es gibt keine — die Dichte einer Ethanol-Wasser-Mischung ist keine lineare Funktion der Zusammensetzung, und zwar genau wegen der Volumenkontraktion. Aus dem Mittel der Einzeldichten lässt sie sich nicht gewinnen. Dafür braucht es entweder eine gemessene Tabelle oder eine ernsthafte Zustandsgleichung.
Der Rechner auf dieser Seite arbeitet mit einer Näherung, nicht mit den OIML-Tafeln. Fürs Verdünnen zu Hause reicht das reichlich — die Unterschiede liegen bei Bruchteilen eines Prozents. Für steuerliche Zwecke reicht es nicht, und dafür sollte er nicht verwendet werden.