Alkoholgehalt (Vol.-%)
Auch: ABV, % vol., Gay-Lussac-Grad, proof
Die Prozentzahl auf dem Etikett sagt, welcher Anteil des Volumens reines Ethanol ist. Wodka mit 40% enthält 400 ml absoluten Alkohol pro Liter. Die englische Abkürzung ABV steht für alcohol by volume.
Das kleine Sternchen: 20°C
In der gesamten EU wird die Stärke auf 20°C bezogen, und das ist keine Formsache. Flüssigkeiten dehnen sich bei Wärme aus, und Ethanol tut das spürbar bereitwilliger als Wasser. Dieselbe Flüssigkeit ergibt in der sommerlichen Küche und im kalten Keller zwei verschiedene Werte — ein paar Grad bedeuten ein paar Zehntel Prozent.
Die USA messen ab 60°F, also 15,56°C, weshalb sich amerikanische Tafeln nicht unmittelbar auf europäische übertragen lassen.
Nach Volumen oder nach Gewicht
Neben den Volumenprozenten gibt es die Gewichtsprozente. Ethanol ist leichter als Wasser, also ergibt derselbe Gehalt nach Gewicht eine kleinere Zahl: 40 Vol.-% sind etwa 33,3 Gew.-%. Wenn Ihnen eine Tabelle aus fremder Quelle je falsch vorkam, prüfen Sie zuerst, welche Skala sie verwendet.
Auf amerikanischen Flaschen begegnet Ihnen außerdem proof — schlicht der doppelte Volumenprozentwert. 40% sind 80 proof, 95-prozentiger Spiritus ist 190 proof. Die alte britische Skala funktionierte anders und wird nicht mehr verwendet.
Um einen Spiritus unter Berücksichtigung der Kontraktion auf eine bestimmte Stärke zu bringen, nehmen Sie den Rechner.